大學英文餐牌變國際笑話

「Ultimate Rocky Bun」這款連西餐總廚、英文教授都被考起的菜式，竟在本港最高學府的餐廳出現。本報記者走訪全港大學的餐廳，發現九成餐牌錯漏百出，如城大餐廳將「特大菠蘿包」譯為「Ultimate Rocky Bun」（終極岩石包）；理大餐廳將「炸雞髀薯條」譯作「Fried chicken leg with french」（炸雞髀法國人），將法國人當薯條。有學者指在國際都會的最高學府竟有此等錯誤，實在貽笑大方，校方有責任協助翻譯，免淪為國際大笑話。

研究生Tomwood看着餐牌，一臉無奈。

英文謬誤多間大學餐牌
理工大學 炸雞髀薯條
紅字的建議翻譯由中大英文系助理教授陳紫茵提供。（ ）內為原文解釋

城市大學 特大菠蘿包

城市大學 白魚蛋

城市大學 上湯雞丸

樹仁大學 梅菜扣肉飯

香港大學 魚肉燒賣

浸會大學 兩餸套飯

中文大學 公司三文治

陳紫茵

學生點睇
德國留學生Eva（科大）：看不懂英文餐牌，很多時點菜都是靠運氣。

余小姐（中大）：學校有責任檢查餐牌上嘅英文翻譯是否正確，避免引起誤會，失禮於人前。

內地餐牌的中菜英文譯名常鬧笑話，原來本港大學的餐廳也不遑多讓。記者巡查全港八間大學十五間餐廳，發現九成餐廳的餐牌翻譯均有漏字及譯法錯誤等問題。

燒賣三種譯名

一進理大餐廳，即可見「歡迎光臨新Can」的英文寫為「Welcome to新CAN」，竟將「新」字當英文，餐牌上的「炸雞髀薯條」譯為「Fried chicken leg with french」（炸雞髀法國人）。在科技大學的餐廳，「橙汁」英文則簡單寫為「Orange」（橙）等。而城市大學竟將「特大菠蘿包」譯為「Ultimate Rocky Bun」，「Ultimate解作終極，我都唔知菠蘿包可以有幾終極？係咪個包上面擺幾個真菠蘿？」研究生Tomwood望着餐牌，一臉茫然。

在中大的餐廳，「燒賣」竟有三個英文名，該餐廳售賣的「燒賣」、「鮮燒賣」及「豬肉燒賣」，分別被譯為「Sui Mai」、「Shaomai」及「Stuffed Dumplings with Pork & Rice Rolls」。大學生Ray說：「燒賣竟然有三個英文寫法，本地大學生都睇唔明，餐廳認真搞嘢，做乜唔統一呢？」在浸會大學餐廳，「兩餸套飯」被譯為「Two Dish Rice」（兩碟飯），大學生Karen直言，「咁樣譯都唔知佢係兩碟菜加飯，定係兩碟都係飯，真係好難捉摸呀。」

建議圖文並茂

香港中文大學英文系助理教授陳紫茵表示，由於中西飲食文化有異，外國人沒有中國人的飲食概念，所以「兩餸飯」應譯「Rice with two choices of sides」。她更建議餐廳圖文並茂，方便外國顧客。

Le Mieux Bistro總廚Ricky Cheung則表示：「大學餐廳對餸菜專有名詞缺乏認識，如果冇相類似嘅嘢取代，就用較好聽嘅名，例如菠蘿包，可譯作Sweet and short pastry bun，就更加貼切。」

城市大學專業進修學院學術統籌宋立功指，社會對大學有較高的要求，大學校方如發現餐廳餐牌出錯，有責任提供協助，以免譯錯變成國際大笑話。

本報就上述問題查詢各間大學。中大及港大發言人回應指，已向餐廳反映，敦促他們改善；科大、城大及浸大發言人表示，已即時聯絡餐廳承辦商，要求他們更正現時餐牌的英文翻譯。

外國交流生點菜靠運氣

「我想叫炒麵，嚟到居然有湯浸住，變成湯麵，真係好失望。」在科技大學就讀的芬蘭交流生Songa表示，餐廳的英語餐牌錯漏百出，很多時沒有寫清楚「in soup」或者「fried」，令她不時點錯菜。她認為中式食物難以翻譯，最好加入圖片。

同樣來學術交流的德國學生Eva亦表示，雖每天都看同一個餐牌，但仍有很多看不明白，每次點菜時，都是靠運氣。「我曾點過 crab meat，以為是純正蟹肉，最後嚟嘅係上面粉紅色、下面白色嘅仿真蟹柳，食完都唔知係乜。」

兩位同學未來港前，沒想過以英語教學的大學，餐廳的英文餐牌「咁難明」，又頻頻出錯，「呢度嘅學生同教授，都有一定英文水準，但我哋發現餐牌有唔少錯字同錯文法，有時都幾好笑。」她們提議學校要重新檢視餐牌，除方便海外學生，也免成為笑柄。

童子雞變無性生活的雞

本港大學餐廳餐牌的英文翻譯有問題，但亦不及內地食肆的亂譯。由於內地的菜式英文名欠缺規範，很多餐牌把菜名直譯，成為國際笑話，有見及此，北京市外辦及市民講外語辦公室於二○一二年出版了《美食譯苑──中文菜單英文譯法》，列出二千一百五十八個中國菜的英文正名，讓外國人能容易明白。

有菜單竟將四喜丸子譯成「Four glad meat balls」，英文意思是四個高興的丸子，《美食譯苑》將它寫為「Braised pork balls in gravy」，而紅燒獅子頭卻譯成「Red burned lion head」，英文意思為紅燒獅子腦袋，《美食譯苑》則譯成「Braised pork ball in brown sauce」。

最「吹脹」的是，有餐廳把童子雞譯做「Chicken without sex」，意思是沒有性生活的雞；麻婆豆腐譯為「Tofu made by woman with freckles」，意思為一臉雀斑女人做的豆腐。