無牌Cupcake食到脷變色

聖誕及新年假期，不少市民都會籌備聯歡活動，小巧華麗、創意無限的杯子蛋糕（Cupcake）能為派對增添節日氣氛，令Cupcake製作教室亦大行其道。不過，有教室除教授顧客親手製作蛋糕外，更疑未領有認可牌照即在網上大肆宣傳及出售「自家製」產品，食物安全保障成疑。

臨近聖誕，造型小巧可愛的Cupcake成為派對必備食物之一。

市民食用從蛋糕教室購買的Cupcake，舌頭竟染上綠色。

有蛋糕教室公然於社交網站宣傳，歡迎顧客訂購。

負責人正於教室內製作曲奇，坦言已接獲大量聖誕及新年訂單。

職員將完成製作的曲奇攤放桌上。

促立法規管
崔小姐：「我有試過喺地舖買Cupcake，但上網買就唔會，始終質素、成分同衞生情況都唔肯定。」

顏先生：「我之前都有試過上網訂蛋糕，主要係因為普通舖頭款式冇咁多，但就冇留意佢有冇牌，如果政府有法例保障番消費者就最好啦！」

嚴小姐早前在網上搜尋蛋糕教室資料，希望在今個聖誕節親自製作Cupcake，為親友帶來驚喜，她發現不少蛋糕教室除開辦課程外，亦會出售蛋糕小食。為測試教室水準，嚴遂訂購少量Cupcake「試味」，結果卻大失所望，「先唔講好唔好食，最大問題係食完之後染到成條脷都綠咗，真係嚇咗一跳！」及後嚴小姐嘗試在食環署食物業牌照名單網頁輸入有關教室名稱及地址，竟發現未有登記紀錄，質疑教室無牌出售蛋糕。

聖誕新年接大量訂單

記者以顧客身份致電教室查詢，負責人坦言接受訂購教室自製Cupcake，只需一個工作天便可取貨。翌日記者到位於尖沙咀商廈內的教室取貨時，只見負責人正不斷焗製曲奇及糕點，直言臨近聖誕及新年已接獲大量訂單。

食環署發言人證實，有關場所並無持有食物業牌照，過去一年亦曾接獲上址有人無牌經營食物業投訴，但巡查時未有發現。發言人強調，配製食物出售需持有食物製造廠牌，而出售烘製麵包及其他烘焙食品亦需申領烘製麵包餅食店牌，至於開辦蛋糕課程則不需申請食物業牌照。

「講明係訂購，就咁行上去撞唔到有人買嘢就話冇發現，好明顯係冇心去做！」立法會食物安全及環境衞生委員會委員麥美娟對食環署聲稱查無發現大感訝異，隨着愈來愈多市民透過網上購物，當中不乏食品，認為食環署有責任透過立法規管及教育，一方面確保供應商必須合法，同時亦可讓市民更清楚網購風險，期令市民「食得更安心」。

麥美娟又指現有烘焙班無需領牌的情況亦須檢視，認為現有法例存在灰色地帶，要求當局重新檢視及修正，「依家愈來愈多人會參加呢啲班，一班分分鐘有幾十人，有乜理由呢類烘焙班唔使攞牌，有起事上嚟消防安全會唔會有問題？」

香港餐飲聯業協會會長黃家和則說，蛋糕教室多設於商業大廈，單位設計及消防安全等規格均難以合乎申請食物製造廠牌照要求，然而「自家製」蛋糕有價有市，不少教室仍會知法犯法，無牌兼售圖利。黃警告，近年蛋糕教室大受歡迎，無牌出售蛋糕情況已愈見普遍，認為食環署應從速關注情況，為食物安全把關。

人工色素裝飾 損肝腎致癌

圖案精緻、色彩繽紛的Cupcake引人垂涎，然而蛋糕教室無牌出售的產品缺乏監管，潛在的食物安全危機不容忽視。家庭醫生關嘉美指出，Cupcake不但含有牛奶及雞蛋等容易變壞材料，不少製作者為求令蛋糕賣相更吸引，亦會使用人工色素為蛋糕「裝飾」，食用後隨時影響健康，呼籲市民小心選購。

關嘉美表示，網上購物近年蔚然成風，但因蛋糕產品屬高危食品，無論成分、用料，以至製作過程的衞生及儲存均需受嚴格監管，認為市民貿然於網上向未有領牌照的教室訂購蛋糕風險甚大，做法極不明智。關續稱，倘食用儲藏不當糕點，有機會食物中毒或感染痢疾，另一方面亦因成分不明，容易令患有食物敏感人士「中招」，「仲有，啲Cupcake望落好靚，但如果係用咗冇監管嘅色素嚟整，就分分鐘會破壞肝臟、腎臟，仲可能會致癌！」