峇里五香粟米餅

賣相似天婦羅，混合多種香料炮製，口感和味道同樣豐富。

材料：
麵粉220克、水110毫升、蛋黃1隻、甘笋絲/金菇絲/京葱絲各60克、粟米粒100克、椰菜絲80克、蝦肉160克、蒜茸20克
香料：五香粉/花椒粉/小茴香粉各8茶匙、香茅粉4茶匙、黃薑粉2茶匙

做法：
1.將麵粉加入水、蛋黃，拌勻成粉漿。
2.加香料，再下蒜茸、甘笋絲、金菇絲、京葱絲、粟米粒、椰菜絲及蝦肉拌勻。
3.將適量的蔬菜料放匙羹中，放入180℃滾油，炸至金黃色便可。

Walter小貼士
蔬菜料要切得粗幼均勻，炸起來賣相會更佳。